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Biologie de synthèse et vanilline "naturelle"

Un nouvel ingrédient est sur le point de faire son entrée sur le marché mondial de l’alimentation et dans vos nombreux plats favoris, des glaces aux gâteaux d’anniversaire. Et comme beaucoup de produits issus du génie génétique, il ne sera pas étiqueté. Au contraire, il sera même commercialisé comme « naturel ».

Cet ingrédient, c’est la vanilline obtenue par biologie de synthèse (une forme extrême de génie génétique) et produite par Evolva, une firme de biologie de synthèse basée en Suisse, en coopération avec IFF (International Flavors and Fragrances ou « goûts et senteurs international »), entreprise basée aux Etats-Unis. Il est prévu que cet additif alimentaire soit sur le marché en 2014. La biologie de synthèse est une forme extrême de génie génétique. Les scientifiques écrivent entièrement de nouveaux codes génétiques sur un ordinateur, les « impriment » et les insèrent dans des organismes pour qu’ils disposent de nouvelles fonctions.

Problèmes écologiques, sanitaires, règlementaires, pour en savoir plus, voir l’article complet :

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Biologie de synthèse et vanilline

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