Par Groupe local de Midi-Pyrénées
Un OGM est défini par la réglementation européenne comme « un organisme dont le matériel génétique a été modifié d’une manière qui ne s’effectue pas naturellement par multiplication et/ou par recombinaison naturelle ». Il est issu des techniques de « génie génétique » ou transgenèse qui permettent de transférer dans le patrimoine génétique d’un organisme un ou plusieurs gènes apportant une ou plusieurs caractéristiques nouvelles. Les techniques de génie génétique peuvent être appliquées aussi bien sur des organismes animaux ou végétaux que sur des micro-organismes. Les gènes introduits, du fait notamment de l’universalité du code génétique, peuvent provenir de n’importe quel organisme : virus, bactérie, levure, champignon, plante ou animal.
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Cédric Fleutiaux, 2004

OGM