Par Groupe local de Midi-Pyrénées
Les nitrates sont les sels de l’acide nitrique. Ce sont des composés azotés naturels de formule chimique NO3- (ion nitrate), présents dans tous les écosystèmes. Ils sont essentiels à la croissance des végétaux qui les puisent dans le sol, mais peuvent devenir néfastes pour les plantes et les animaux s’ils sont trop abondants. Ils entrent dans la composition des engrais chimiques et naturels (fumiers). Ce sont des composés facilement entraînés par les eaux de pluie, de drainage, de ruissellement ou d’infiltration.
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Cédric Fleutiaux, 2004

Nitrates et pollution